Queso de Cabra Murcia al Vino Tinto - Palancares

DESCRIPCIÓN

Nuestro Queso de Cabra al Vino Tinto DOP Murcia de Palancares es uno de los quesos españoles más clásicos. Hecho de cabra y macerado en vino tinto procedente de uvas de la variedad Monastrell para aportar a la corteza el color y aroma característicos.

La producción de leche es elevada en la cabra murciana. Esta raza caprina ha sido seleccionada durante siglos y hoy en día produce más de 600 kg de leche por temporada. La leche tiene un alto contenido promedio de grasa, proteína y materia seca, lo que la hace excelente para la elaboración de queso.

Un queso de España que deberías probar, ¡ya que es el único queso de cabra europeo empapado en vino tinto!

¿Cómo se come el queso 'Murcia al Vino'?

Ideal con vinos de crianza. Marida perfectamente con uvas frescas y una variedad de alimentos salados, como las anchoas del Cantábrico y las almendras .

Notas de cata

Un aroma agradablemente ácido y sabor poco salado. El vino tinto en el que se macera el queso durante su maduración le aporta un aroma floral y un retrogusto agradable con recuerdos a leche de cabra y nata. La textura es suave, cremosa y elástica. La corteza es lisa, muy ligera y de un color vino característico. La pasta es densa, compacta al corte, de color marfil y puede tener algunos pequeños agujeros.

Premios

Medalla de plata en los World Cheese Awards 2011 y medalla de oro en 2012.

Origen

Producto de España. Murcia, España

Tamaño

200 g/7 oz

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo natural, cloruro cálcico, conservante (lisozima de huevo) y fermentos lácticos. Marinado en vino tinto.

CONSERVACIÓN

Mantener refrigerado.