Paella
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Las Hojas de Laurel Enteras de Chiquilín son un básico en la cocina española, utilizadas en guisos, salsas, pescados e incluso postres, aportando un sabor único y especial a la mesa.
El Laurel es una hierba popular en muchas cocinas del mundo, especialmente en la gastronomía española, añadiendo un sabor y aroma exquisitos y suaves a una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta carnes y pescados. Junto con el Pimentón de la Vera, podríamos decir que es uno de los imprescindibles en la despensa española.
¿Qué es el Laurel?
El laurel es un arbusto perenne nativo de la región mediterránea. Sus hojas se utilizan ampliamente como hierba aromática en la cocina debido a su aroma distintivo y sabor ligeramente amargo. Además de su uso culinario, el laurel tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional debido a sus posibles propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Cómo usar las Hojas de Laurel?
Cuando las uses en tus recetas, enjuágalas previamente, coloca las hojas enteras en la olla donde estés cocinando y deja que se cocinen junto con todos los demás ingredientes. De esta manera, liberarán todo su sabor en el guiso. A la hora de comer, simplemente retira las hojas.
Nuestra Salsa de Tomate con Aceite de Oliva Virgen Extra es una de las salsas más tradicionales de España. Está hecha con tomates premium que han sido fritos en aceite de oliva virgen extra.
Conocida popularmente como "Tomate Frito" España, es un producto imprescindible en la despensa de cualquier hogar español. Se elabora siguiendo la receta tradicional y con ingredientes 100% naturales. No solo es deliciosa, sino también muy saludable, ya que está calificada como Categoría A en la escala Nutriscore, lo que significa la calificación más alta posible.
¡Pruébala hoy y experimenta el sabor auténtico de España en tu propia cocina!
¿Cómo usar Tomate Frito?
Se utiliza comúnmente como base para platos como salsas para pasta y guisos, e incluso como ingrediente para Paellas.
El Arroz para Paella DOP Valencia de Dacsa es un arroz de categoría extra con Denominación de Origen certificada "Arroz de Valencia". Posee excelentes propiedades organolépticas que aseguran que permanezca suelto y cremoso después de la cocción y, lo más importante, una perfecta absorción del sabor.
Este Arroz para Paella es de la variedad Senia, por lo que es muy adecuado para preparar todas las recetas tradicionales de arroz valenciano, ya sean arroces secos o caldosos, como la Paella. ¡Un clásico entre los productos españoles!
Conviértete en un maestro de la Paella ahora y consigue los mejores ingredientes para Paella. ¡Nuestro arroz para Paella de Dacsa no te decepcionará!
El Pimentón de la Vera Dulce Ahumado de La Dalia es una especia española crucial para cocinar una auténtica Paella y otras recetas españolas como guisos y salsas. Su intenso ahumado combina maravillosamente con carnes, pollo y pescado asados, pero sobre todo es imprescindible para la preparación del tradicional Pulpo a la Gallega, junto con aceite de oliva virgen extra y sal, además de patatas cocidas.
El Pimentón de La Vera, está elaborado a partir de pimientos recién recolectados que se someten a un proceso de ahumado de 15 días sobre fuegos de leña de encina. Ofrece un sabor ahumado suave pero rico que lo distingue del pimentón común que se encuentra en la mayoría de los supermercados.
La Dalia es una de las principales marcas españolas de Pimentón de La Vera, conocida por producir el mejor pimentón ahumado de España utilizando molinos de piedra tradicionales. Cada otoño, La Dalia cosecha cuidadosamente a mano los pimientos antes de someterlos al humo de leña de encina durante dos semanas. Después de este proceso, los pimientos se muelen utilizando muelas de granito tradicionales, lo que da como resultado un pimentón sedoso de color rojo óxido con un perfil de sabor profundo y ahumado.
¡Un imprescindible entre los productos de alimentación españoles!
Los fideos entrefinos son ideales para cocinar tu Fideuá, un plato similar a la paella pero que utiliza fideos en lugar de arroz como ingrediente principal.
El término "entrefino" se refiere a la textura de los fideos, que tienen un grosor intermedio entre los fideos finos y gruesos. Esta textura específica puede afectar la experiencia gastronómica, ya que los fideos entrefinos ofrecen una combinación equilibrada de absorción de líquido y textura al dente cuando se cocinan en caldo de pescado y otros ingredientes típicos de la fideuá.
¿Qué es la Fideuá?
La fideuá es un plato tradicional mediterráneo de mariscos originario de las regiones costeras de España, particularmente de Cataluña y Valencia. Es similar a la paella, pero en lugar de arroz, se utilizan fideos cortos y delgados cocinados en un caldo rico de mariscos junto con una variedad de mariscos como camarones, calamares y mejillones, además de ajo, tomates y especias como el azafrán español. El plato se cocina típicamente en una sartén ancha y poco profunda y se sirve con un chorrito de limón y salsa Alioli al lado.
Experimenta el sabor y la textura incomparables de nuestros Pimientos del Piquillo Enteros. Con su calidad extra, son tiernos, con un sabor dulce y ahumado que transportará tu paladar al corazón de la cocina española.
Un clásico entre los productos españoles, los pimientos del piquillo son un ingrediente clave en la gastronomía española, destacándose en una amplia variedad de platos.
¿Cómo comer Pimientos del Piquillo?
Es difícil hacer una lista completa de cómo comer pimientos del piquillo porque sus usos son infinitos. Puedes añadirlos a tu ensalada, cortarlos en tiras para agregar a tu ensalada de patatas, rellenarlos con marisco (te recomendamos Bonito del Norte con mayonesa o nuestra carne de buey de mar premium) o incluirlos en tu paella.
Nuestro Caldo para Paella de Marisco de Aneto está elaborado con ingredientes 100% naturales y de primera calidad siguiendo la receta tradicional española, tal y como lo harías en casa. Gracias a este proceso de elaboración, Aneto consigue conservar todo el sabor de un caldo 100% casero.
Para cocinarlo, Aneto sigue esta receta de Caldo de Paella de Marisco: se saltean cebollas, tomates y ajos en aceite de oliva virgen extra a fuego muy lento. Luego, se le añade pimentón y un toque de azafrán, y añaden al sofrito todo el marisco y pescado de roca. Todo se cocina a fuego lento durante más de 2 horas, añadiendo poco a poco nuestro Caldo de Pescado. El resultado, un producto espectacular que te permitirá hacer tu Paella en casa de la forma más fácil y rápida con todo el sabor.
Las Ñoras son unos pimientos que se caracterizan por su pequeño tamaño, su forma redondeada y su color rojo. Para su elaboración, se suele dejar al sol para su posterior secado.
Su sabor es único y distintivo, por lo que es difícil describirlo con precisión. Se caracteriza por su dulzor y un sutil matiz ahumado, combinando notas afrutadas y ligeramente especiadas con un fondo terroso y ahumado. Su sabor se intensifica durante el proceso de secado, impartiendo profundidad y riqueza adicionales.
¿Qué es Ñora?
Las ñoras son un pimiento rojo seco que se utiliza habitualmente en la cocina española para impartir un sabor único a platos como sofritos, salsas, guisos y arroces. Su sabor es fundamental en muchas recetas tradicionales como la Paella, la fideua o algunas salsas, y añade una dimensión distintiva a la gastronomía mediterránea.
El Caldo de Pollo Natural Aneto está elaborado con ingredientes 100% naturales y de primera calidad siguiendo la receta tradicional española, tal y como lo harías en casa. Gracias a este proceso de elaboración, Aneto consigue conservar todo el sabor de un caldo 100% casero.
Seleccionan el mejor pollo de corral y las verduras más frescas, lavan cuidadosamente todos los ingredientes y los cuecen a fuego lento durante más de 3 horas. Los únicos ingredientes de nuestro caldo de pollo son verduras frescas, sal marina y pollo con hueso de corral certificado por Bienestar Animal.
¿Cómo usar el Caldo de Pollo?
Listo para comer. Puedes calentarlo y disfrutarlo como caldo caliente, agregarle unos fideos para hacer una deliciosa sopa o usarlo como base para otras recetas.
Premios: Premio SOFI Plata al Mejor Caldo 2020.
El Pimentón Agridulce de Chiquilín es un producto de pimentón de primera calidad que logra el equilibrio perfecto entre dulzor y amargor, ofreciendo un perfil de sabor único para realzar tus platos.
Elaborado con los mejores pimientos españoles meticulosamente seleccionados y procesados con cuidado, este pimentón añade profundidad y complejidad a una variedad de creaciones culinarias.
Ya sea que se use como condimento para carnes, guisos o salsas, o como una guarnición vibrante para realzar el atractivo visual, el Pimentón Agridulce de Chiquilín aporta un toque de sofisticación a su cocina.
El Pimentón de la Vera Picante de La Dalia ofrece un perfil de sabor ligeramente picante que es perfecto para realzar el sabor de carnes asadas, patatas asadas, salsas y un sinfín de platos españoles.
Este Pimentón de la Vera se muele a partir de una mezcla de diferentes pimientos españoles, lo que da como resultado un tono rojo óxido y un intenso aroma ahumado, muy superior a las variedades suaves que se encuentran en las tiendas de comestibles típicas.
A pesar de su designación "picante" no te preocupes, ya que no es comparable al picor de otras especias como el chile o la cayena. Este pimentón añadirá a tus platos un toque picante delicioso pero sin quitar el sabor del plato.
El Pimentón de La Vera, o pimentón ahumado, destaca como un condimento versátil muy utilizado en la cocina española. Elaborado a partir de pimientos recién recolectados que se someten a un proceso de ahumado de 15 días sobre fuegos de leña de encina, este pimentón ofrece un sabor suave pero rico ahumado que lo distingue del pimentón común que se encuentra en la mayoría de los supermercados.
La Dalia es una de las principales marcas españolas de Pimentón de La Vera, conocida por producir el mejor pimentón ahumado de España utilizando molinos de piedra tradicionales. Cada otoño, La Dalia cosecha cuidadosamente a mano los pimientos antes de someterlos al humo de leña de encina durante dos semanas. Después de este proceso, los pimientos se muelen utilizando muelas de granito tradicionales, lo que da como resultado un pimentón sedoso de color rojo óxido con un perfil de sabor profundo y ahumado.
¡Un imprescindible entre los productos de alimentación españoles!
Nuestra Paellera de Acero Pulido es la sartén más popular junto con la Paellera Esmaltada para para hacer tu Paella casera. Fabricada con acero pulido al carbono de alta calidad, es adecuado especialmente para paelleros experimentados.
Son los más utilizados por los paelleros profesionales debido a su alta transmisión de calor y resistencia. Debido a que este tipo de paellera requiere de mayor mantenimiento para evitar la oxidación, el control de la temperatura debe ser muy preciso para evitar que los alimentos se peguen, por lo que, si eres principiante te recomendamos optar por la paellera esmaltada.
Elige entre todos los tamaños que tenemos y sorprende a tus invitados en casa. Tan solo elige tus ingredientes para paella, elige el quemador para paella que se adapte al tamaño y a cocinar!
Robustas patas ajustables en forma de trípode para quemador de paella y paellera. Regulable en altura para nivelar la paella y en ancho para acomodar diferentes tamaños de quemador. Los tres soportes giran para subir y bajar unos centímetros para una perfecta nivelación de la paellera, y además se deslizan sobre una guía para adaptarse a cualquier tamaño de quemador.
Está fabricado en aluminio de alta calidad y es fácil de transportar y almacenar gracias a que está plegado. Fabricado en hierro galvanizado por el fabricante valenciano de paellas y quemadores Garcima.
Adecuado para quemadores para paella de 11,8 a 23,6 pulgadas.
* Quemador para paella no incluido
El Quemador para Paella modelo 600 de Garcima de 24 pulgadas cuenta con tres anillos de fuego independientes. Permiten cocinar paellas de 2 a 40 raciones y, como todos los quemadores de gas Garcima, son robustos y muy valorados tanto a nivel nacional como internacional. Para facilitar el mantenimiento y la limpieza, están recubiertas con una capa de esmalte vitrificado.
Recomendamos utilizar el juego de 3 patas reforzadas para cocinar de una forma más cómoda y segura. También necesitarás una manguera para conectar el quemador con el gas. ¡Encuentra la mejor selección de accesorios e ingredientes para paella en Ibérico Taste!
Nuestro Arroz Calasparra para Paella es uno de los mejores tipos de arroz para hacer una auténtica Paella Española, siguiendo la tradición. Elegir un buen arroz y los mejores ingredientes para tu Paella es una de las claves para que sea un éxito, y el Arroz de Calasparra es sin duda garantía de calidad.
¿Por qué elegir Arroz de Calasparra?
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Mayor Rendimiento: Gracias a su mayor deshidratación natural, el producto absorbe una mayor cantidad de caldo, dando como resultado que cada kilogramo de arroz rinda un mayor número de raciones.
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Resistencia a la Aglomeración: Esto se debe al agrupamiento consistente del almidón en el grano, con un bajo nivel de amilosa.
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Producto Natural: Al ser de riego con agua limpia y dulce, recién liberada de embalses.
El arroz de Calasparra es un tipo de arroz de grano corto cultivado en la comarca de Calasparra, en la provincia de Murcia, España. Se caracteriza por su capacidad de absorber líquidos sin desintegrarse, por lo que es ideal para platos como paella, arroces caldosos y otros guisos tradicionales. Su textura y sabor únicos lo han convertido en un ingrediente muy apreciado en la cocina española y mediterránea en general. Este arroz se cultiva en bancales y zonas montañosas, contribuyendo a su singularidad y calidad.
El Pimentón Picante en Polvo de Chiquilin es un pimentón español de primera calidad que añadirá un delicioso toque ligeramente picante a tus platos o salsas favoritos.
Procedente de pimientos de primera calidad de España, puedes usarlo para un sinfín de recetas, tales como paella, pulpo, condimentar carnes o para crear salsas con un toque picante.
Introducido en España por Colón, el pimentón es un condimento muy rico en nutrientes y antioxidantes que tiene numerosos beneficios como estimular el apetito, facilitar la digestión y regular el colesterol.
El Navarrico Caldo de Pescado Fumet – Perfecto para Paellas de Mariscos
Prepara auténticos platos de mariscos españoles con el Fumet de Pescado de El Navarrico, un caldo de alta calidad hecho con ingredientes naturales como mariscos, pescado, aceite de oliva y especias. Este fumet está diseñado para realzar el sabor de tu paella de mariscos o fideuá, garantizando un sabor profundo y delicioso.
¿Por Qué Elegir el Fumet de Pescado de El Navarrico?
- Calidad Premium: Hecho con ingredientes naturales, sin aditivos.
- Listo para Usar: Perfectamente sazonado para paellas y fideuá.
- Sabor Galardonado: Ganador del premio Great Taste 2021.
Cómo Usar el Fumet de Pescado
- Paella de Mariscos: Usa el fumet como base de caldo para cocer el arroz.
- Fideuá: Sustituye el arroz por fideos, siguiendo el mismo proceso.
- Sopas y Guisos: Incorpora el fumet para un auténtico sabor a marisco.
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Nuestro Condimento para Paella con Azafrán de Carmencita es el condimento más tradicional para paellas en España. Es un polvo hecho con una mezcla de especias y auténtico azafrán español para garantizar el éxito de tus paellas o cualquier receta de arroz.
Te permitirá cocinar un delicioso y sabroso plato de arroz español sin ser un experto en la cocina, simplemente siguiendo las instrucciones incluidas en el paquete. Contiene 5 sobres, que son suficientes para cocinar hasta 30 porciones en total.
¿Cómo usar el Condimento para Paella Carmencita?
Es muy fácil de usar: el sobre contiene todo el sabor que tu plato de arroz necesita para ser cocinado rápidamente. Simplemente incluye el arroz para paella y el resto de los ingredientes en tu paellera según las instrucciones incluidas, ¡y listo!
Nuestros Filamentos de Azafrán Español de calidad Gourmet son filamentos de azafrán secos 100% auténticos obtenidos de los estigmas de las flores de Crocus sativus L.
El azafrán es un ingrediente versátil y una de las especias españolas imprescindibles en tu cocina, ya que juega un papel importante en multitud de recetas españolas, aportando sabor, aroma y color a una variedad de platos tradicionales.
¿Cómo usar el Azafrán Español?
En la cocina española, el azafrán es un ingrediente icónico y muy apreciado que se utiliza en una variedad de platos tradicionales. Algunos de los usos más comunes del azafrán en la cocina española incluyen:
- Paella: El plato principal de arroz con azafrán en España es la paella, donde esta especia es un ingrediente clave, proporcionando un color dorado distintivo y sabor.
- Platos de arroz: Además de la paella, el azafrán se utiliza en una amplia gama de platos de arroz, como arroz negro, arroz con pollo y arroz caldoso, para añadir sabor y color.
- Sofritos y guisos: El azafrán se añade a sofritos y guisos para darles profundidad de sabor y un toque de color. Combina bien con ingredientes como cebolla, ajo, tomate y pimientos.
- Salsas: El azafrán se usa para infundir sabor y color en salsas como la salsa española, la salsa de mariscos y la salsa de azafrán, que se sirven sobre pescados, mariscos y carnes.
- Postres: Aunque es menos común, el azafrán también se utiliza en algunos postres españoles, como el arroz con leche y las natillas, para añadir un sabor único y un toque de color.
Premios: Superior Taste Award 2021, un galardón reconocido internacionalmente y avalado por un jurado independiente compuesto por más de 200 chefs y sumilleres de todo el mundo. azafrán Triselecta.
Prueba de ello es su reconocimiento internacional en el Superior Taste Award celebrado en Bruselas en 2021 por el International Taste Institute. El jurado independiente, compuesto por más de 200 chefs galardonados y sommeliers de primer nivel, realiza catas a ciegas basadas en los 5 criterios del Análisis Sensorial Hedónico Internacional. Este estimado panel de profesionales de la gastronomía da fe de la excelencia en sabor del azafrán Triselecta.
Nuestra manguera y regulador para paella es un imprescindible para preparar tu paella como un auténtico maestro paellero. Con la manguera podrás conectar el quemador para paella al gas, mientras que el regulador te permitirá regular el caudal de gas para dar más o menos potencia.
Sobre la Paella española
Paella is a traditional Spanish dish that originated in the region of Valencia. It is a rice-based meal typically cooked in a wide, shallow pan called a paella pan. Paella is known for its rich flavors, vibrant colors, and the combination of ingredients like Bomba rice, saffron, and a variety of meats, seafood, and vegetables.
There are several types of paella, the most common being:
- Paella Valenciana: made with rabbit, chicken, and sometimes snails.
- Seafood Paella: featuring a mix of seafood like shrimp, mussels, and calamari.
- Mixed Paella: a combination of meats and seafood.
The dish is cooked over an open flame or stove, allowing the rice to absorb the broth and develop a slightly crispy layer called socarrat at the bottom. Paella is a symbol of Spanish cuisine, celebrated for its flavor, communal nature, and cultural importance.
Paella is a flavorful and hearty dish that pairs well with a variety of sides and accompaniments. Here are some great options to serve with paella:
- Spanish Bread (Pan de Barra or Pan Rustico)**: Crusty, rustic bread is perfect for soaking up the delicious flavors of the paella.
- Aioli: A garlicky mayonnaise-like sauce often served with seafood paella, adding a creamy, tangy contrast to the dish.
- Ensalada Mixta: A simple Spanish salad with lettuce, tomatoes, onions, and olives, dressed in olive oil and vinegar. It offers a refreshing complement to the rich flavors of paella.
- Grilled Vegetables: Lightly seasoned and grilled zucchini, peppers, and asparagus provide a healthy and tasty side.
- Spanish Tapas: Small plates like patatas bravas (fried potatoes with spicy sauce), jamón ibérico or calamares make great starters or sides.
- Manchego Cheese: A platter of Manchego cheese and Spanish olives can be served as a light appetizer or alongside the paella.
- Spanish Wine: A glass of Albariñ* or Verdejo (white wines) pairs well with seafood paella, while a Rioja (red wine) complements meat-based paellas.
- Sangria: This classic Spanish cocktail, made with wine and fruit, is a festive and refreshing pairing.
- Tinto de Verano: A lighter alternative to sangria, this refreshing mix of red wine and soda is a popular Spanish drink to enjoy with paella.
These sides enhance the flavors of paella without overpowering the dish, creating a well-rounded, Spanish-inspired meal.
Paella is pronounced as "pah-AY-yah" in Spanish. Here's a breakdown:
- Pa" sounds like "pah" (as in "pat").
- e" sounds like "ay" (like in "day").
- "lla" is pronounced like "yah" (similar to "yeah" but with a softer "y" sound).
So, it’s pah-AY-yah.
Los ingredientes básicos de una paella tradicional incluyen arroz bomba o arroz calasparra, azafrán español, caldo de pollo o pescado, aceite de oliva virgen extra y sofrito (cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate). Además, comúnmente se agregan ingredientes como pollo, conejo, mariscos (gambas, mejillones, calamares), judías verdes y pimientos, según las variaciones regionales o las preferencias personales. Estos ingredientes se cocinan juntos en una paellera ancha y poco profunda, permitiendo que el arroz absorba los sabores del caldo y los ingredientes, lo que da como resultado una paella sabrosa con granos tiernos y sueltos.
Si bien técnicamente puedes utilizar cualquier tipo de arroz para hacer paella, para conseguir el auténtico sabor y textura de este plato tradicional español se recomienda utilizar arroz de grano corto o medio, como el arroz bomba o el arroz calasparra. Este tipo de arroz tiene la capacidad de absorber líquido sin desmoronarse, lo cual es fundamental para conseguir una paella perfectamente cocida y con granos sueltos y tiernos. Además, el arroz bomba y el arroz calasparra tienen una mayor capacidad de absorber los sabores del caldo y de los ingredientes de la paella, lo que contribuye notablemente al resultado final del plato. Por lo tanto, aunque no es estrictamente necesario, utilizar el tipo de arroz adecuado puede marcar la diferencia en la calidad y autenticidad de tu paella.
Haga clic aquí para conocer los tipos de paelleras disponibles y sus características.
La fideuá es un plato tradicional español, originario de la Comunidad Valenciana, que se parece a la paella pero en lugar de arroz, se elabora con fideos finos. La fideuá suele incluir mariscos como gambas, mejillones, calamares y pescado, aunque también puede contener pollo o conejo. Los fideos primero se doran en aceite de oliva junto con ajo y, a veces, cebolla, luego se les añade caldo de pescado, azafrán y pimentón para darle sabor. El plato se cocina en una paellera o en una sartén grande y tradicionalmente se sirve con alioli, una salsa de ajo y aceite, como acompañamiento. La fideuá es una opción deliciosa y popular en la cocina mediterránea, especialmente en las regiones costeras de España.
