Filetes de melva en aceite de oliva

DESCRIPCIÓN

Una de nuestras mejores y exclusivas conservas. Melva Canutera es una conserva de pescado premium procedente de Andalucía. Son filetes enteros limpios, de tamaño uniforme y colocados a mano uno a uno en la lata. Los filetes son de color blanquecino con un aroma y sabor intenso y agradable, característico de esta especie de pescado. La textura es compacta y firme, destacando por su delicadeza y bajo contenido en grasas.

¿Qué es Melva Canutera?

La melva, un pescado azul perteneciente a la misma familia que el atún o la caballa, los "scombridae", pese a ello, tiene un tamaño mucho menor. Generalmente la Melva es muy conocida, sobre todo en la región andaluza, pero no tanto en el norte, donde destaca el Bonito, un pez muy parecido que se distingue por tener dos aletas dorsales muy separadas entre sí. El nombre con el que se conoce a este producto proviene del aspecto de sus filetes una vez extraídos, que parecen pequeños bastones.

La principal característica de esta materia prima es su reducido peso y color. Cuando hablamos de "Melva Canutera" nos referimos a una especie cuyo peso adulto, listo para su captura y consumo, no suele superar los 600 gramos, lo que requiere mayor materia prima para la obtención de cada formato. En cuanto al tamaño, esta especie promedia unos 55 cm, por lo que no es un pez de gran tamaño.

Esta especie tiene un color azulado en su piel fina y carece de escamas; sin embargo, una vez cocido y pelado el producto, resalta el color claro de su deliciosa pulpa, aportando muchos beneficios y propiedades para nuestra salud. Todo el proceso de elaboración se realiza de forma manual con todo el mimo y cariño de nuestro personal dedicado a su elaboración y sin añadir ningún tipo de conservante ni colorante, utilizando únicamente materias primas naturales como la propia melva, aceite de oliva y sal marina.

Generalmente la temporada de pesca de esta especie de pez suele transcurrir de junio a octubre, y es el momento en el que adquirimos la materia prima para producir el alimento fresco, conservando así sus características y sabor.

Propiedades nutricionales de Melva Canutera

La melva es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. También es rico en vitaminas del grupo B como la niacina (vitamina B3) y la vitamina B12, importantes para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso. Además, la melva contiene minerales como hierro, zinc y selenio, esenciales para diversas funciones corporales, incluido el apoyo al sistema inmunológico y la producción de energía.

¿Cómo se come la Melva Canutera?

Crea tu tapa española y disfrútalas encima de una rebanada de pan empapada en su propio aceite. También puedes darle un toque diferente añadiendo por encima tomate fresco troceado, aceite de oliva virgen extra , vinagre de Jerez y sal.

Origen

Producto de España. Tarifa (Cádiz), España

Tamaño

280 g/9.87 oz

INGREDIENTES

Filetes de melva canutera, aceite de oliva, sal.

USO Y CUIDADO

Guardar en un lugar fresco y seco. Mantener refrigerado después de abrir.