Como españoles de la región más cálida del país, Andalucía, crecimos comiendo uno de los platos más saludables de la cocina española casi todos los días durante los meses de verano (y a menudo también en otras estaciones): el gazpacho. El gazpacho es una refrescante y sabrosa sopa fría elaborada a base de tomate, verduras (pepino, pimiento verde), aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez (de Jerez, obviamente) y sal. Es un plato típico español que se disfruta especialmente durante los meses de verano. Es un plato versátil que, por su delicioso sabor e ingredientes sencillos, combina con (casi) cualquier cosa que se te ocurra.
A continuación te enumeramos los acompañamientos españoles más típicos y tradicionales, junto con algunas opciones más atrevidas que se han puesto de moda últimamente:
Ingredientes para el gazpacho
Pan crujiente y aceite de oliva
El gazpacho se sirve tradicionalmente con pan crujiente, ya sea en forma de picatostes o en rodajas. Puedes acompañarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para potenciar aún más su sabor.
Verduras frescas
- Cebolla picada
- Pimiento verde o rojo picado
- Tomate fresco picado
- Pepino picado
Tradicionalmente, sobre todo en regiones del sur de España como Andalucía, se suele servir con todos estos ingredientes formando una guarnición de verduras, que aportan un toque de frescura y toques ligeros que realzan aún más el sabor de nuestro gazpacho. ¡Además, agrega un hermoso toque colorido!
Proteína
Jamón Ibérico
Una loncha de jamón ibérico de calidad es el complemento perfecto del gazpacho. El contraste entre el sabor salado del jamón y el frescor del gazpacho es sencillamente delicioso.
Huevos duros picados
Los huevos duros picados aportan una textura cremosa al gazpacho y aportan un toque extra de proteínas. Además, son muy fáciles de preparar y complementan muy bien su sabor.
Toques audaces
En los últimos tiempos se han incorporado nuevos acompañamientos para esta deliciosa sopa. Aquí hay algunos de los más comunes:
Palta
Las rodajas de aguacate son una excelente adición al gazpacho. Su textura cremosa y sabor suave contrastan perfectamente con la acidez del tomate y las verduras.
Langostinos o camarones
Las gambas o gambas cocidas y peladas son una opción elegante para acompañar el gazpacho. Aportan un toque fresco y marinero que combina a la perfección con su sabor.
¡Con estas ideas podrás disfrutar de tu gazpacho de una forma aún más deliciosa y completa!
Platos para combinar con Gazpacho
El gazpacho, al ser un plato elaborado principalmente con verduras, se puede combinar con cualquier otro plato para obtener un menú completo. Sin embargo, si quieres vivir una experiencia gastronómica 100% auténtica española, aquí tienes los platos con los que se suele acompañar en cualquier hogar español:
Tortilla de Patatas
¿Hay algo más típico en España que un almuerzo casero a base de gazpacho y tortilla de patatas, por supuesto hecha por tu madre? Pocas comidas son tan deliciosas como esta, ¡y lo mejor es que están hechas con ingredientes simples que puedes encontrar en cualquier supermercado!
croquetas
Muy bien, supongo que a estas alturas no hace falta explicar qué son las croquetas. Pero aún así lo haremos. Las croquetas son un plato tradicional español, conocido por su exterior crujiente y su interior cremoso. Se elaboran con una base de salsa bechamel (una salsa espesa hecha con mantequilla, harina y leche) mezclada con diversos ingredientes como jamón, pollo, bacalao, espinacas u otros. Luego, esta mezcla se enfría, se le da forma en pequeñas porciones cilíndricas o esféricas, se reboza con huevo y pan rallado y se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Son un aperitivo muy popular en España y se disfrutan tanto en casa como en bares y restaurantes.
Boquerones en Vinagre
Otro clásico del verano en España. Pocas comidas son tan refrescantes como un gazpacho frío acompañado de unos boquerones fríos en vinagre. Este plato típico español se elabora con anchoas blancas, vinagre y aceite de oliva. Las anchoas se congelan previamente, y tras descongelarlas se limpian y se curan en vinagre durante 2 días. Cuando están listos para servir, se rocían con aceite de oliva virgen extra español y se cubren con ajo y perejil picados. ESPECTACULAR. Si no sabes dónde comprar boquerones en vinagre, ¡puedes adquirirlos en Iberico Taste haciendo clic aquí !
Filetes Empanados
Los filetes empanizados, conocidos como "filetes empanados" en español, son otro plato popular. Se sazonan finas rebanadas de carne, generalmente pollo, cerdo o ternera, se rebozan en harina, se sumergen en huevo batido y luego se cubren con pan rallado antes de freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Estos filetes se disfrutan por su exterior crujiente y su interior tierno y jugoso.
Tabla de embutidos
Otro plato que complementa a la perfección el gazpacho. ¿Qué podría ser más español que el auténtico gazpacho andaluz acompañado de una tabla de embutidos con jamón ibérico, lomo ibérico, chorizo, salchichón y algunas galletas españolas como los picos camperos? Te damos una sugerencia: prueba a untar un poco de gazpacho sobre una rebanada de pan tostado, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y coloca encima tu embutido favorito en lonchas.
Pescado a la parrilla/enlatado
Terminamos con otra combinación muy saludable, deliciosa y típica española, sobre todo en las zonas costeras de Andalucía: pescado a la plancha y gazpacho. Un auténtico refuerzo de verduras, proteínas y vitaminas, y bajo en grasas. También es perfectamente aceptable acompañarlo con tus conservas de pescado españolas favoritas, especialmente sardinas en aceite de oliva, caballa o bonito del norte.
Estos son sólo algunos de los ejemplos más típicos en los hogares y restaurantes españoles, pero como ves, las combinaciones son casi infinitas… ¡y hay pocas comidas tan versátiles y saludables como el gazpacho!
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