Introducción

Llega el calor y con él una de las comidas veraniegas favoritas de los españoles: ¡el gazpacho! Una sopa refrescante y saludable a base de verduras, aceite de oliva y vinagre, muy fácil de hacer y que no podrás dejar de beber.

Ingredientes

• Tomate
• Pepino
• Pimiento verde
• Ajo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez

Direcciones

Paso 1

Corta los tomates, el pepino y el pimiento morrón en trozos y licúalos en la licuadora.

Paso 2

Después de licuar, agregue el ajo y una pizca de sal, luego licue nuevamente. Recomendamos agregar la cantidad justa de sal inicialmente y luego ajustar agregando más si es necesario.

Paso 3

Agrega el aceite de oliva y el vinagre, y vuelve a mezclar a velocidad media-baja hasta incorporar por completo.

Paso 4 (opcional)

Agregue agua para diluirlo si lo desea, luego mezcle nuevamente. También puedes agregar hielo para enfriarlo.

Paso 5 (opcional)

Sirve en un bol o vaso si prefieres tomarlo y agrega pepino, tomate, pimiento morrón, cebolla y/o picatostes picados.

¡Buen provecho!

Authentic Spanish Gazpacho Recipe

Ibérico Taste

Rated 5.0 stars by 2 users

Category

Lunch

Cuisine

Spanish

Servings

4

Prep Time

15 minutes

Cook Time

5 minutes

Calories

150

The heat arrives and with it one of Spaniards' favorite summer meals: gazpacho! A refreshing and healthy soup made from vegetables, olive oil, and vinegar, very easy to make and you won't be able to stop drinking it.

As good Andalusians, we are specialists in this typical dish from our land. Therefore, we have published the recipe for you just as my mother taught me. Enjoy!

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Ingredients

• 3-4 Tomatoes

• ½ Cucumber

• ¼ Green Bell Pepper

• ½ Garlic clove

• Salt

• 2 Tbsp Extra Virgin Olive Oil Picual, Arbequina or Manzanilla

• 1 Tbsp Sherry Vinegar

Directions

1. Cut the tomatoes, cucumber, and bell pepper into pieces and blend them in the blender.

2. After blending, add the garlic and a pinch of salt, then blend again. We recommend adding just the right amount of salt initially, and then adjusting by adding more if necessary.

3. Add the olive oil and vinegar, and mix again at medium-low speed until fully incorporated.

Recipe Video

Recipe Note

• Add water to make it thinner if desired, then mix again. You can also add ice to chill it.
• Serve in a bowl or glass if you prefer to drink it, and add chopped cucumber, tomato, bell pepper, onion, and/or croutons.
• Check this post to know what to serve this gazpacho!