Aceite de Oliva Virgen Extra Sikitita - Isbilya

100% Aceite de oliva virgen extra.

Mantener en un lugar fresco y seco.

Desde Sevilla, España

No ven el campo como un sector tradicional, ni realizan los procesos de elaboración de manera convencional. Un factor importante es su compromiso de promover el empleo durante todo el año en lugar del trabajo estacional, y priorizan la transparencia al compartir abiertamente información con quienes confían en ellos.

Isbilya prioriza vender productos de calidad, o mejor dicho, de muy alta calidad, porque son honestos acerca de sus prácticas y creencias. Establecidos en 2012, han seguido avanzando, con la mira puesta en el alcance global. Con más de 40 hectáreas plantadas en pleno Aljarafe (Sevilla), Isbilya se beneficia de un entorno excepcional donde cultivan cuatro variedades de olivo: Arbequina, Arbosana, Koroneiki y Sikitita. Dedican considerables recursos al cuidado de sus olivos preservando al mismo tiempo la fauna y flora autóctona.

Teresa y Ángel Martínez, los fundadores de Isbilya, reflexionan sobre el tiempo y esfuerzo invertido en su emprendimiento. Como biólogo y químico, respectivamente, han pasado innumerables noches sin dormir creando productos que entusiasman a la gente y rejuveneciendo el sector del aceite de oliva virgen extra. A pesar de los desafíos, creen que cada esfuerzo ha valido la pena.

Aceite de Oliva Picual

• Amargor: alto
• Picante: medio
• Uso: adecuado para cocinar a altas temperaturas, aunque también puede utilizarse en guisos largos o como conservante para embutidos, carnes, quesos y productos enlatados en general.
  Recomendado para: personas con colesterol alto, ya que reduce el colesterol LDL (malo) y aumenta el colesterol HDL (bueno) debido a su alto contenido en ácido oleico. Este aceite tiene un perfil de sabor robusto, por lo que quienes no están acostumbrados a estos sabores pueden experimentar cierta resistencia.

Aceite de Oliva Arbequina

• Amargor: ligero
• Picante: ligero
• Uso: ideal para tostadas, ensaladas, pescados, mariscos y postres (como sustituto de la mantequilla).
  Recomendado para: personas que no están acostumbradas a consumir aceite de oliva virgen extra.

Aceite de Oliva Manzanilla

• Amargor: ligero
• Picante: ligero
• Uso: ideal para freír y preparar recetas de pescado contundentes como el bacalao. También es muy recomendable para consumo en crudo, para aderezar ensaladas o como parte de un buen desayuno.
  Recomendado para: personas que no están acostumbradas a consumir aceite de oliva virgen extra.

Aceite de Oliva Hojiblanca

• Amargor: ligero
• Picante: medio
• Uso: aderezo para ensaladas, pescado como el bacalao, atún o guisos de pescados salados. Ideal para tostadas de tomate con Jamón Ibérico.
  Recomendado para: paladares tanto experimentados como nuevos en el aceite de oliva.

Aceite de Oliva Morisca

• Amargor: ligero
• Picante: ligero
• Uso: aderezo para ensaladas, pescado como el bacalao, atún o guisos de pescados salados. Ideal para tostadas de tomate con Jamón Ibérico.
  Recomendado para: personas que no están acostumbradas a consumir aceite de oliva virgen extra.

Aceite de Oliva Cornicabra

• Amargor: medio
• Picante: alto
• Uso: realza el sabor de carnes y pescados asados, recetas saludables y tostadas.
  Recomendación: este aceite tiene un perfil de sabor robusto, por lo que quienes no están acostumbrados a estos sabores pueden experimentar cierta resistencia.

Aceite de Oliva Coupage

Mientras que los diversos tipos de aceite de oliva mencionados anteriormente se obtienen de una sola variedad de oliva, esta variedad se logra mediante la mezcla de diferentes variedades de aceitunas durante la fase de molturación o extracción. Un aceite de oliva virgen extra Coupage ampliamente aceptado es el formado por las variedades picual y arbequina, ya que representa la combinación perfecta, logrando una mezcla de sabores que sería imposible obtener por separado.