Queso Añejo con Ajo Negro - Ciudad de Sansueña

Descubre el Exquisito Sabor del Queso Curado con Ajo Negro

Nuestro Queso Curado con Ajo Negro de Ciudad de Sansueña es un queso gourmet español verdaderamente único, elaborado con leche cruda selecta de oveja e infusionado con ajo negro premium. Siguiendo una receta tradicional, este queso se elabora con leche termizada y no pasteurizada para preservar sus propiedades naturales y organolépticas. El resultado es un queso rico y complejo, con corteza natural y un perfil de sabor distintivo que combina la profundidad de la leche de oveja curada con las notas dulces y saladas del ajo negro.

¿Por Qué Elegir Nuestro Queso Curado con Ajo Negro?

• Elaborado con Leche Cruda Selecta de Oveja: Hecho con la mejor leche cruda de oveja, este queso mantiene sus propiedades naturales, ofreciendo una textura cremosa y un sabor intenso.
• Infusionado con Ajo Negro: Durante su proceso de maduración de 11 meses, el queso se infusiona con un 5% de ajo negro, creando una mezcla única de sabores y aromas que elevan su sabor.
• Receta Tradicional y Corteza Natural: Producido con métodos tradicionales, el queso desarrolla una corteza natural libre de aditivos artificiales, asegurando un producto puro y auténtico.
• Queso Artesano de Alta Calidad: Cada rueda se cura cuidadosamente para permitir que el ajo negro se mezcle con el queso, impartiendo sus nutrientes, dulces matices y delicadas notas umami.

¿A Qué Sabe el Queso Curado con Ajo Negro?

Nuestro Queso Curado con Ajo Negro ofrece un perfil de sabor complejo que es tanto intenso como matizado:

• Rico y con Notas a Frutos Secos: La leche de oveja curada aporta una base rica y con toques a frutos secos, con notas mantecosas y ligeramente ácidas.
• Dulce y Salado: La adición de ajo negro añade un elemento dulce y salado que equilibra el sabor robusto del queso.
• Textura Cremosa y Firme: Madurado durante 11 meses, el queso presenta una textura firme pero cremosa, lo que lo hace ideal para cortar en rebanadas o servir en tablas de quesos.
• Aromático y Distintivo: El aroma es dulce y terroso, reflejando la presencia del ajo negro de alta calidad, que se mezcla armoniosamente con el aroma natural del queso.

¿Cómo se Elabora Nuestro Queso Curado con Ajo Negro?

Este queso español con ajo negro se elabora mediante un proceso meticuloso que mejora su sabor y textura:

• Coagulación con Cuajo Natural: El queso se elabora utilizando cuajo natural para coagular la leche cruda de oveja.
• Infusión con Ajo Negro: Una vez formado el cuajo, se mezcla con un 5% de ajo negro, asegurando una distribución uniforme del sabor.
• Prensado y Salmuera: El queso se prensa para eliminar el exceso de suero y se sumerge en un baño de salmuera para desarrollar su sabor inicial.
• Maduración de 11 Meses: Madurado durante 11 meses en cámaras especializadas, el ajo negro infunde gradualmente el queso, resultando en un producto complejo y equilibrado.

Cómo Servir y Disfrutar del Queso Curado con Ajo Negro

Nuestro Queso Curado con Ajo Negro es versátil y combina maravillosamente con acompañamientos dulces y salados, convirtiéndose en una excelente opción para cualquier tabla de quesos española:

• Tabla de Quesos: Sírvelo con manzanas, uvas frescas o higos para realzar las notas dulces y a frutos secos del queso.
• Acompañamientos Dulces: Añade un toque de dulzura con membrillo, almendras garrapiñadas, avellanas o un chorrito de miel española.
• Con Pan y Aceite de Oliva: Disfrútalo con pan crujiente y un toque de aceite de oliva virgen extra para una tapa simple pero deliciosa.
• Maridaje con Vinos: Combínalo con un vino tinto robusto de Rioja, un blanco Verdejo o incluso un cava español para complementar el perfil de sabor complejo del queso.

El Maridaje Perfecto para el Queso Curado con Ajo Negro

Nuestro Queso Curado con Ajo Negro combina maravillosamente con una variedad de vinos españoles:

• Vinos Tintos: Un Rioja o Ribera del Duero robusto resaltará los matices a frutos secos y la textura rica del queso.
• Vinos Blancos: Disfrútalo con un Verdejo o un Rueda para un contraste refrescante.
• Vinos Espumosos: Una copa de cava español o champán añade una efervescencia deliciosa que equilibra la cremosidad del queso.

Notas de Cata – Un Equilibrio Perfecto entre Dulce y Salado

El Queso Curado con Ajo Negro de Ciudad de Sansueña ofrece una mezcla armoniosa de sabores ricos y delicados:

• Aroma: Dulce y terroso, con toques de ajo negro y leche de oveja curada.
• Sabor: Equilibrado y complejo, con notas dulces, saladas y ligeramente ácidas.
• Textura: Firme pero cremosa, ideal para cortar y disfrutar en una tabla de quesos.