Los Polifenoles en el Aceite de Oliva Virgen Extra: Beneficios

En Ibérico Taste, nosotros (Milana y Guillermo) ayudamos a nuestros clientes a descubrir el auténtico valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE). Uno de los aspectos que destacamos es su contenido en polifenoles.

¿Qué son los polifenoles?

Los polifenoles son antioxidantes naturales presentes en el aceite de oliva, responsables de su característico sabor amargo y ligeramente picante. Los aceites con alto contenido de polifenoles ofrecen importantes beneficios para la salud y una calidad superior.

Beneficios de los aceites ricos en polifenoles

• Salud cardiovascular: Protegen el corazón y regulan el colesterol.
• Antiinflamatorios: Reducen la inflamación, mejorando el bienestar general.
• Protección celular: Combaten los radicales libres y retrasan el envejecimiento celular.

¿Cuántos polifenoles debe tener un buen aceite de oliva?

El contenido en polifenoles puede variar notablemente según el aceite:

• Aceites suaves: Generalmente entre 100-200 mg/kg.
• Aceites medios: Normalmente entre 200-400 mg/kg.
• Aceites robustos y premium: Suelen superar los 400 mg/kg, llegando en algunos casos a 800-1000 mg/kg o más.

En Ibérico Taste indicamos claramente el contenido exacto de polifenoles (mg/kg) en cada AOVE, facilitando así tu elección.

¿Qué variedades de aceituna tienen más polifenoles?

Las variedades Picual y Cornicabra suelen ser las que proporcionan mayores niveles de polifenoles, ideales para obtener máximos beneficios para la salud.

Mejores usos del aceite de oliva alto en polifenoles

Utiliza aceites ricos en polifenoles para finalizar platos, ensaladas, carnes a la parrilla o simplemente para disfrutar con pan fresco y realzar tu experiencia gourmet.

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