Queso de Oveja Curado - Dehesa Dos Hermanas

Exquisito Queso de leche de oveja cruda de Dehesa Dos Hermanas, madurado durante 9 meses. Numerosos premios nacionales e internacionales avalan este producto artesanal, un queso curado prensado que es tanto sabroso como cremoso, deleitando a los gourmets más exigentes. La corteza es completamente comestible, ya que está hecha con aceite de oliva, lo que demuestra la calidad de los ingredientes utilizados.

Otro secreto de este queso excepcional es el meticuloso cuidado en el proceso de producción. Se selecciona la leche de la última lactación de las ovejas para llevar a cabo un proceso tradicional de cuajo, corte y prensado. Posteriormente, el queso prensado se somete a un baño de salmuera y luego se traslada a la cámara de maduración y envejecimiento, donde permanecerá durante un período prolongado.

El queso se produce en la finca "Dehesa Dos Hermanas", una granja con 30,000 ovejas Lacaune ubicada en una extensión de 1,500 hectáreas en Santa Bárbara de Casa (Huelva), la mayor granja de ovejas en Europa que ha estado activa durante varias décadas.

Aquí, se lleva a cabo todo el "ciclo de producción", desde la siembra de una semilla hasta la producción de uno de los mejores quesos de oveja de Andalucía y del mundo. Además, esta granja ha sido la primera granja de ovejas en obtener el certificado de bienestar animal de AENOR, gracias al cuidado y las innovaciones técnicas de Dehesa Dos Hermanas.

Notas de cata

Sabor intenso y persistente. Textura compacta y cremosa en boca.

¿Cómo maridar este queso curado de oveja?

Como cualquier buen queso, combina a la perfección con frutos secos y toques dulces de miel española, membrillo o mermeladas gourmet. Y, por supuesto, con una copa de vino tinto.

Premios

• Medalla de Bronce en World Cheese Awards 2018/2019
• Medalla de Plata en World Cheese Awards 2021/2022