Una auténtica delicia para tu paladar. Así describiríamos nuestra Paleta 100% Ibérica de Bellota de Covap. Con un sabor sencillamente espectacular, este jamón Pata Negra se elabora a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la dehesa, con una alimentación natural a base de bellota.
Cada pieza pasa por un extenso proceso de crianza en nuestras propias bodegas naturales durante un mínimo de 18 meses. Esto asegura su excelente sabor y su intenso aroma, acentuado por el característico veteado resultante de la alimentación del cerdo a base de bellota.
Ideal para los amantes de los embutidos españoles de primera calidad, cada loncha de esta pata de Jamón Ibérico es una verdadera delicia que captura la esencia del rico patrimonio culinario español.
¿Qué necesito para lonchear mi Paleta Ibérica de Bellota?
A pesar de lo que se pueda pensar, cortar una pata de jamón no es difícil. Sólo necesitas un jamonero, un cuchillo jamonero y un poco de práctica, ¡eso es todo!.
Paleta vs Jamón
La paleta es la pata delantera del cerdo. Es más pequeña, con menos grasa y más hueso. Su sabor es menos jugoso pero más intenso.
Origen: Sierra de Los Pedroches (Córdoba), España
Tamaño: Puede variar considerablemente y el tamaño medio es de unos 4,5 kg/10 lb.
Paletilla de cerdo ibérico, sal marina, conservantes (nitrito sódico y nitrato potásico).
No se necesita refrigeración. Almacenar en un lugar seco y fresco. Puede aparecer un moho blanco inofensivo en el exterior. Una vez limpiado con un paño y un poco de aceite de oliva el producto puede consumirse sin problemas.
Desde Sierra de los Pedroches (Córdoba), España
COVAP es la cooperativa de agricultores más grande de España. Desde 1959, por más de cuatro generaciones, nuestros agricultores han dedicado sus vidas a criar al único cerdo ibérico de raza pura. A lo largo de los años, la tradición se ha unido a la excelencia y, hoy en día, COVAP es una empresa galardonada con productos reconocidos a nivel mundial.
Nuestros cerdos ibéricos 100% criados en libertad disfrutan de bellotas muy especiales en uno de los bosques de encinas más grandes del mundo. ¡Comen hasta 20 libras de bellotas al día! Las bellotas caídas de estos robles milenarios son más dulces que en otras zonas de España y, como resultado, nuestros jamones curados con sal son muy equilibrados en lugar de salados.
El Valle de los Pedroches cuenta con la mayor extensión de encinas centenarias del mundo: más de 300,000 hectáreas continuas de Dehesa, proporcionando bellotas a nuestros cerdos ibéricos y un hábitat natural para que vivan libremente.
Un lugar único en el mundo, con un microclima privilegiado para la curación que aporta la personalidad inconfundible a nuestros productos ibéricos.
Porque somos una cooperativa de ganaderos que, generación tras generación, ha mantenido un compromiso con la autenticidad.
Nuestros ganaderos han criado a los mejores cerdos ibéricos alimentados con bellotas durante más de cuatro generaciones, convirtiéndonos en un símbolo de tradición y calidad.
Estos dos valores son algo que podemos garantizar en todo el proceso, gracias a nuestro ciclo de producción cerrado, que abarca desde la crianza de nuestros cerdos ibéricos de raza pura hasta la elaboración artesanal y tradicional de todos nuestros productos.
Paleta 100% Ibérica de Bellota "Pata Negra" - Covap
$499.00
Precio unitario/ por
Una auténtica delicia para tu paladar. Así describiríamos nuestra Paleta 100% Ibérica de Bellota de Covap. Con un sabor sencillamente espectacular, este jamón Pata Negra se elabora a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la dehesa, con una alimentación natural a base de bellota.
Cada pieza pasa por un extenso proceso de crianza en nuestras propias bodegas naturales durante un mínimo de 18 meses. Esto asegura su excelente sabor y su intenso aroma, acentuado por el característico veteado resultante de la alimentación del cerdo a base de bellota.
Ideal para los amantes de los embutidos españoles de primera calidad, cada loncha de esta pata de Jamón Ibérico es una verdadera delicia que captura la esencia del rico patrimonio culinario español.
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A pesar de lo que se pueda pensar, cortar una pata de jamón no es difícil. Sólo necesitas un jamonero, un cuchillo jamonero y un poco de práctica, ¡eso es todo!.
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La paleta es la pata delantera del cerdo. Es más pequeña, con menos grasa y más hueso. Su sabor es menos jugoso pero más intenso.
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