Aceites de Oliva y Vinagres Gourmet

El aceite de oliva virgen extra sin filtrar Koroneiki es un aceite de oliva de primera calidad conocido por su pureza sin procesar y su rico sabor. Cuidadosamente elaborado por Isbilya, este aceite de oliva gourmet conserva su esencia y nutrientes naturales, ofreciendo una experiencia de sabor verdaderamente auténtica, y podemos decirles que es uno de los mejores aceites de oliva que hemos probado en nuestras vidas.

 

Producción

Su proceso de cultivo se ha beneficiado del conocimiento de tres generaciones y de las modernas tecnologías derivadas de la investigación y el desarrollo de reconocidas universidades y centros de investigación agrícola. Los árboles siguen un sistema de seto continuo, otorgando máxima exposición solar y luminosidad al follaje, lo que potencia la producción de más ácidos grasos y asegura la maduración homogénea de las aceitunas.

El proceso de elaboración, desde la aceituna en el olivar hasta la obtención del aceite, consta de las siguientes etapas: La recolección del fruto se realiza a mediados de octubre, lo que aumenta el sabor frutado del aceite pero reduce la cantidad de aceite obtenido. Las aceitunas se recolectan por la noche para mantener la baja temperatura del fruto justo antes de la extracción, siguiendo así un verdadero proceso de extracción en frío (<22 °C). El resultado es un elixir puro y concentrado de aceitunas. La recolección de las aceitunas se realiza con maquinaria sobre hilera. Esto nos permite recoger todas las aceitunas en un día, preservando así la calidad homogénea de nuestro producto final. Nuestras aceitunas se prensan en menos de 2 horas después de su recogida.

¡Disfruta del aroma distintivo y el sabor robusto de este aceite de oliva gourmet español!

 

¿Cómo usar este aceite de oliva?

Para paladares amantes de los sabores fuertes y especiados, que buscan una explosión de verdor intenso en la boca. Ideal para acompañar platos atrevidos como la cecina, el salmorejo o el pulpo, e incluso para disfrutarlo solo para saborear su sabor.

 

Premios: Medalla de Oro en los Global Olive Oil Awards de Berlín 2023.

 

El Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Sikitita es un aceite de oliva de primera calidad reconocido por su pureza sin procesar y su rico sabor. Cuidadosamente elaborado por Isbilya, este aceite de oliva conserva su esencia y nutrientes naturales, ofreciendo una experiencia de sabor verdaderamente auténtica.

Este aceite de oliva gourmet es de cosecha temprana y extracción en frío. Además, ha sido embotellado en vidrio de primera calidad bajo atmósfera inerte.

Procedente de aceitunas seleccionadas de Sevilla y procesada con métodos tradicionales, encarna la esencia del patrimonio culinario de Andalucía. Ideal para realzar una amplia gama de platos, desde ensaladas hasta carnes a la parrilla, este aceite de oliva sin filtrar añade profundidad y complejidad a cualquier receta.

Recomendado para paladares más delicados que buscan sabores más sofisticados, con un toque especiado. Perfecto para utilizar crudo, tanto solo como con una gran variedad de alimentos para mejorar el sabor y la textura.

¡Disfruta del aroma distintivo y el sabor robusto de este aceite de oliva gourmet español!

 

¿Qué es la variedad de aceituna Sikitita?

La aceituna Sikitita es una nueva variedad obtenida del cruce de dos variedades de aceituna: Picual y Arbequina. Por su pequeño tamaño y alto contenido de aceite, son ideales para la extracción de aceite de oliva virgen extra, que se puede utilizar en una variedad de platos para realzar su sabor sin dominarlos.

La variedad Sikitita es apreciada por producir un aceite de oliva de sabor suave y afrutado, junto con un perfil aromático delicado. Además, es conocido por sus bajos niveles de amargor, lo que lo hace particularmente atractivo para quienes prefieren un sabor más suave en su aceite de oliva.

 

Nota de cata

En nariz presenta una intensidad alta de aromas frutales con notas de hojas frescas y hierba, además de recuerdos a tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.

En boca es moderadamente amargo y picante, con ciertos matices que recuerdan a la almendra e incluso al plátano.

El Lagar del Soto Premium DOP Gata-Hurdes es una línea de aceite de oliva virgen extra gourmet elaborado a partir de aceitunas manzanilla recolectadas de árboles registrados bajo la DOP (Denominación de Origen Protegida) Gata-Hurdes, integrada dentro de zonas de especial protección ambiental en España.

La zona de Gata-Hurdes está situada en el entorno privilegiado de la norteña provincia de Cáceres (España). Su clima templado, abundantes lluvias y una rica y diversa vegetación confieren a las aceitunas una amplia gama de sabores ricos y diversos, que se utilizan para producir este aceite de oliva gourmet español.

No hay hogar en España sin un buen aceite de oliva entre sus productos españoles, así que ¿por qué no hacer éste tuyo?

 

Producción

Las aceitunas se recogen a mano al inicio de cada temporada de cosecha. Originarios de agricultura tradicional de secano, estos aceites se elaboran a partir de aceituna manzanilla cacereña. Los frutos seleccionados para estos aceites son recolectados manualmente uno a uno mediante el método de "ordeño" al inicio de cada temporada de cosecha. Esta combinación de la variedad perfecta, Manzanilla Cacereña, y la recolección manual en el momento idóneo, confieren a este aceite de oliva prensado en frío unas perfectas características organolépticas y químicas, y un sabor único e irrepetible.

 

¿Cómo usar este aceite de oliva?

Magníficos crudos con pan, en salsas y emulsiones como mayonesa; aporta elegancia a ensaladas, pescados, verduras y platos de cuchara. Por su aroma es el acompañante perfecto para terminar platos y puede sorprender en postres y frutas en emulsiones y maceraciones.

 

Notas de cata

Color: Amarillo con reflejos verdosos, limpio.

En boca es dulce al principio, ligeramente amargo y un poco más picante.

Al pie de la letra,  Tiene un intenso aroma frutal a aceituna verde, hoja verde, almendra verde, macedonia, ortiga, tomatera, plátano y madera verde, con un toque de astringencia.

Nuestro aceite de oliva virgen extra (AOVE) Manzanilla de Jacoliva es un aceite de oliva de categoría superior elaborado a partir de la variedad Manzanilla Cacereña. Único por sus características organolépticas, este aceite de oliva gourmet procede de aceituna verde 100% Manzanilla, un atrevimiento que lo convierte en una experiencia casi única. Jacoliva produce sólo 5000 botellas y cada botella está numerada. Por su limitada producción lo convierten en uno de los mejores y más exclusivos AOVE de España.

¡Un delicioso aceite de oliva español que elevará de nivel tu colección de productos españoles!

 

Producción

En unos días muy específicos, al inicio de la temporada de cosecha, durante el mes de octubre, se elabora a partir de frutos verdes para lograr sus atributos únicos. Son necesarios al menos 20 kg de aceitunas para obtener 1 litro de producto, ya que las aceitunas verdes aún no han formado su aceite. Así que ya puedes imaginar lo exclusivo que es este aceite. Este aceite de oliva se extrae en frío y tas aceitunas proceden de olivares españoles cultivados en espacios con especial protección ambiental.

 

¿Cómo usar este aceite de oliva?

Este sabor queda increíble solo con pan, pero también es el acompañante ideal para resaltar ensaladas crudas, verduras, salsas y vinagretas. (perfecto para salsas emulsionadas), y completamente increíble para elaborar postres y dulces como brownies.

 

Notas de cata

Color: Color verde intenso con reflejos amarillos.

En el paladar,  increíblemente dulce, que contrasta con el verde de su color, ligeramente amargo, almendrado y algo más picante.

Al pie de la letra, intenso sabor afrutado de las aceitunas verdes.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Día de Nobleza del Sur es uno de los mejores aceites de oliva ecológicos de España, de sabor afrutado y elaborado con aceituna Picual.

Este aceite de oliva se extrae en frío. Las aceitunas se recolectan en Jaén (España) en octubre, y el aceite se extrae en un máximo de 4 horas desde la recolección del fruto, conservando todo el sabor y propiedades.

Se presenta embotellado en un envase de bonito diseño, lo que lo convierte en una opción ideal para los amantes del aceite de oliva español. La etiqueta presenta una abeja, un homenaje de la marca a este insecto crucial en la polinización y un indicador clave de la salud de los olivos de los que procede este aceite ecológico.

 

¿Cómo usar este Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico?

Marida con cualquier carne, pescado y marisco, tanto crudo como para la elaboración de diversas salsas. Para pastas y pizzas, en la preparación y condimentación de diferentes platos. Con quesos curados y semicurados como el Manchego o el Idiazábal. E incluso en postres, como con helado de chocolate semifundido espolvoreado con sal en escamas.

 

Premios: Es un aceite premium, y como prueba de ello ha sido premiado como “El Mejor Aceite de Oliva Ecológico de España” en 2024 y Premio de Oro en el NY International Olive Oil Competition en 2024.

 

Nota de cata

Notas herbáceas verdes y frutales como piel de plátano y manzana. 

En boca es equilibrado con un pronunciado perfil verde y fresco, junto con un ligero amargor y picante.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla de Casas de Hualdo es un aceite de oliva español fragante, sedoso y con un frutado intenso.

El aceite de oliva de la variedad Manzanilla es muy apreciado por su suavidad y delicadeza en su sabor. Procede de aceitunas de la variedad manzanilla, que suelen ser de menor tamaño y con un alto contenido en aceite. Este aceite se caracteriza por su aroma afrutado y suave, con notas herbáceas y un ligero toque dulce. Es ideal para quienes prefieren un aceite de oliva con un sabor más suave y equilibrado.

Se utiliza habitualmente en ensaladas, aderezos, adobos y para cocinar a fuego medio o bajo, ya que su delicado perfil de sabor puede perderse en preparaciones muy intensas o con altas temperaturas.

 

Nota de cata

Muy fragante con toques de hoja de olivo, planta de tomate, hierba verde, escarola, trufa, cáscara de plátano y espinacas.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de Casas de Hualdo es un aceite de oliva gourmet de sabor intenso, persistente y complejo, lleno de aromas verdes y frescos. Es rico en polifenoles; estos antioxidantes proporcionan estabilidad al cocinar.

Este aceite de oliva español es ideal para ensaladas, verduras a la plancha o para preparar barbacoas y pescados al horno. También es delicioso simplemente sobre platos de embutidos (chorizo, salchichón…) y quesos curados.

 

Nota de cata

Muy fragante con notas de: planta de tomate, hoja de olivo, albahaca.

El aceite de oliva virgen extra Picual de Tierra Callada es suave y delicioso, procedente de España. Tiene una intensidad media que lo hace muy versátil, ideal para quienes prefieren aceites suaves y fáciles de disfrutar.

Este aceite premium español se extrae en frío y se cosecha en noviembre a partir de aceitunas medio verdes y medio maduras.

¿Cómo usar este Aceite de Oliva Virgen Extra?

Es perfecto para cocinar gracias a su alto contenido de polifenoles (antioxidantes), lo que le otorga una excelente estabilidad y rendimiento a altas temperaturas. También es ideal para acompañar tostadas, embutidos españoles y quesos.

Premios: Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York (NYIOOC) en 2018.

El aceite de oliva virgen extra Intense de Tierra Callada es un aceite robusto y complejo procedente a partir de aceitunas picual, procedente de Jaén, España. Se extrae en frío y se cosecha temprano en octubre, obtenido de aceitunas verdes de alta calidad. El resultado es un aceite gourmet con un sabor intenso, perfecto para los aficionados al aceite de oliva de alta calidad.

Premios: Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York (NYIOOC) en 2016, 2017 y 2018.

¿Cómo usar este aceite de oliva?

Es ideal para aliñar recetas simples o para acompañar tostadas con embutidos españoles. También es excelente para dar un toque final a platos calientes como pasta, carne y verduras.

El Aceite de Oliva Virgen Extra con Limón de Pons se elabora triturando Aceitunas Arbequina junto con limones recién cosechados.

El resultado es un fragante aceite de oliva español con sabor cítrico y dulce a limón que aporta matices a sándwiches, especialmente ensaladas de aguacate y pescado, pero también a todo tipo de ensaladas, aderezos, mariscos, carnes blancas y salsas.

 

¿Cómo usar el Aceite de Oliva con Limón?

Excelente combinación con ensaladas de aguacate y pescado, pero también con todo tipo de ensaladas, aderezos, mariscos, carnes blancas y salsas.

El Aceite de Oliva Virgen Extra y Trufa Blanca de Pons es un aceite de oliva gourmet infusionado elaborado a partir de aceitunas arbequina de cosecha tardía, infusionadas y maceradas con auténtica trufa blanca.

Es un aceite intensamente aromático y complejo con características muy volátiles. La trufa blanca, recolectada de octubre a diciembre y procedente de la región italiana del Piamonte, se ha convertido en uno de los manjares más exquisitos del mundo culinario.

Un excelente aceite de oliva español y delicioso ingrediente para risottos, pastas, cremas y ensaladas, permitiendo saborear su sabor único durante todo el año.

 

¿Cómo usar el Aceite de Oliva con Trufa Blanca?

Es un delicioso ingrediente para risottos, pasta, cremas y ensaladas, permitiéndote disfrutar de su sabor único durante todo el año.

El Vinagre de Jerez Añejo variedad Pedro Ximénez de El Majuelo es ideal para utilizar en cualquier plato, incluidos los postres. Elaborado a partir de Vino de Jerez con variedad de uva Pedro Ximénez, da un toque muy especial a las carnes de caza, pato y ternera.

Ha sido elaborado siguiendo métodos artesanales y tradicionales, el método de Criaderas y Soleras. Los mejores vinos han sido utilizados y envejecidos en barricas de roble. Dulce y fresco con una acidez menor, gracias a sus 2 años de estancia en barrica, este vinagre sumamente aromático y suave mejora el sabor de cada plato.

 

¿Qué es Pedro Ximénez?

Pedro Ximénez (PX) es un tipo de uva blanca española utilizada principalmente para elaborar vinos de postre dulces. Los vinos producidos con uvas Pedro Ximénez son conocidos por su rica y almibarada dulzura y su color oscuro y profundo, a menudo con sabores a pasas, higos y caramelo. Esta variedad de uva está particularmente asociada con la región de Jerez en España, donde se utiliza para hacer una variedad de vinos fortificados, incluido el famoso jerez dulce también llamado Pedro Ximénez.

Deliciosa Mermelada de Aceite de Oliva Virgen Extra hecha con ingredientes simples y 100% naturales. Perfecta para acompañar cualquier tipo de queso, especialmente los quesos Manchego e Idiazábal. Esta mermelada gourmet viene en un formato pequeño para que puedas combinarla en tu tabla de quesos con otras variedades de nuestra colección "Kiss the Cheese".

Uno de nuestros aceites de oliva premium de España: el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Selección 100% Hojiblanca de Entre Caminos. Nos enamoramos de inmediato de este aceite orgánico andaluz de la soleada región de Sevilla, con una frutalidad madura equilibrada y una estructura delicada (la amargura y el picante son ligeros) que se esconde en una botella elegante y colorida.

Notas de cata: En nariz, revela de inmediato notas de frutas exóticas, lichi y tomates verdes. Un perfil aromático asombroso y una delicadeza extraordinaria. En la cocina: Úsalo en verduras crudas (tomate, col, zanahoria…), o cocidas (pimientos, berenjenas…), pescado blanco, vieiras, en una ensalada de lentejas corales, sobre melón, y en tus postres (ensaladas de frutas, queso cottage, carpaccio de piña, helado de vainilla…).

Premios: Medalla de oro en el Japan Olive Oil Competition 2021, Mejor Aceite de Oliva de Andalucía 2022/2023 por ESA España.

Espectacular Aceite de Oliva Virgen Extra Picual elaborado por Verde Puro exclusivamente con aceitunas Picual, procedente de Jaén, España, donde se cultiva toda la cosecha. El intenso y vibrante color verde del aceite resulta de un proceso de producción meticuloso, en el que se cuida cada detalle para preservar sus cualidades óptimas.

Este aceite de oliva, extraído en frío, es conocido por su sabor afrutado y dinámico, que evoca hierba fresca, tomate, almendra verde, alcachofa y higuera. Esta combinación excepcional otorga al aceite un perfil exquisito y refinado, con una dulzura inicial, equilibrada por un amargor medio y un toque picante más pronunciado, todo de manera armoniosa. Las técnicas precisas empleadas en la producción aseguran que Verde Puro produce uno de los mejores aceites Picual de Jaén.

Para lograr su sabor único, el aceite recibe una rigurosa atención a las condiciones del suelo, evitando fluctuaciones térmicas y manteniendo condiciones óptimas en todo momento. La cuidadosa selección de los olivos más saludables y productivos garantiza la fruta de la más alta calidad, que se cosecha minuciosamente para extraer el mejor jugo posible. Verde Puro Premium ofrece un aceite Picual de Jaén de calidad excepcional.

Exquisito Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Hojiblanca de Verde Puro. Este aceite de oliva premium español ofrece un perfil intensamente afrutado, caracterizado por sensaciones verdes, frescas y agradables. Su perfil de sabor incluye notas distintivas de higuera, tomate, cáscara de plátano y almendra, que se combinan para crear una experiencia de cata única y placentera.

En boca, el aceite es excepcionalmente suave, presentando un sabor complejo, equilibrado y armonioso con ricos matices florales. Sus sabores y texturas matizadas contribuyen a una experiencia gustativa sofisticada y refinada.

El aceite se produce a partir de la variedad Hojiblanca, que se cosecha a finales de octubre, cuando las aceitunas aún tienen un color verdoso. Este momento de cosecha asegura que el aceite capture las cualidades frescas y vibrantes del fruto.

Perfecto para su uso en crudo, este EVOO realza los platos con su sabor exquisito, siendo una excelente opción para los paladares más exigentes y refinados. Su calidad excepcional y perfil de sabor único lo convierten en una adición destacada para cualquier creación culinaria.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla de Casas de Hualdo es un aceite de oliva español fragante, sedoso y con un frutado intenso.

El aceite de oliva de la variedad Manzanilla es muy apreciado por su suavidad y delicadeza en su sabor. Procede de aceitunas de la variedad manzanilla, que suelen ser de menor tamaño y con un alto contenido en aceite. Este aceite se caracteriza por su aroma afrutado y suave, con notas herbáceas y un ligero toque dulce. Es ideal para quienes prefieren un aceite de oliva con un sabor más suave y equilibrado.

Se utiliza habitualmente en ensaladas, aderezos, adobos y para cocinar a fuego medio o bajo, ya que su delicado perfil de sabor puede perderse en preparaciones muy intensas o con altas temperaturas.

 

Nota de cata

Muy fragante con toques de hoja de olivo, planta de tomate, hierba verde, escarola, trufa, cáscara de plátano y espinacas.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla de Casas de Hualdo es un aceite de oliva español fragante, sedoso y con un frutado intenso.

El aceite de oliva de la variedad Manzanilla es muy apreciado por su suavidad y delicadeza en su sabor. Procede de aceitunas de la variedad manzanilla, que suelen ser de menor tamaño y con un alto contenido en aceite. Este aceite se caracteriza por su aroma afrutado y suave, con notas herbáceas y un ligero toque dulce. Es ideal para quienes prefieren un aceite de oliva con un sabor más suave y equilibrado.

Se utiliza habitualmente en ensaladas, aderezos, adobos y para cocinar a fuego medio o bajo, ya que su delicado perfil de sabor puede perderse en preparaciones muy intensas o con altas temperaturas.

 

Nota de cata

Muy fragante con toques de hoja de olivo, planta de tomate, hierba verde, escarola, trufa, cáscara de plátano y espinacas.