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Jamón 100% Ibérico de Cebo - Covap

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$599.00

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DESCRIPCIÓN

El Jamón 100% Ibérico de Cebo de Covap procede de los mejores cerdos 100% ibéricos criados en libertad con una alimentación basada en los recursos naturales que ofrece las dehesas donde campan, complementada con piensos naturales. Este embutido gourmet español cuenta con un sabor incomparables. Cada loncha de esta pata ofrece una sinfonía de notas saladas, con toques dulces y una textura delicada que se derrite en la boca.

Elaborado artesanalmente con mimo y curado a la perfección por Covap, este jamón ibérico será la estrella de tu cocina.

 

¿Qué necesito para lonchear mi pata de Jamón Ibérico?

A pesar de lo que se pueda pensar, cortar una pata de jamón no es difícil. Sólo necesitas un jamonero, un cuchillo jamonero y un poco de práctica, ¡eso es todo!.

 

Jamón Ibérico de Cebo vs Jamón Ibérico de Bellota

La diferencia principal entre el Jamón Ibérico de Cebo y el Jamón Ibérico de Bellota radica en la dieta de los cerdos y el sabor resultante. El Jamón Ibérico de Cebo proviene de cerdos que se alimentan principalmente de pastos naturales, cereales y granos, lo que produce un jamón con un sabor agradable pero más simple. En contraste, el Jamón Ibérico de Bellota proviene de cerdos que se alimentan principalmente de bellotas y pastos naturales, especialmente durante la temporada de montanera. Esta dieta basada en bellotas le da al jamón Bellota un sabor más complejo e intenso, con un mayor contenido de grasa que penetra en el músculo, haciendo que el jamón sea excepcionalmente tierno y aromático. En cualquier caso, estamos hablando de 2 productos de calidad excepcional, siendo una de las mayores delicatessen de la gastronomía española.

 

Origen

Producto de España. Los Pedroches (Córdoba), España

 

Tamaño

Puede variar considerablemente y el tamaño promedio es de aproximadamente 8 kg/17 lb.

INGREDIENTES

Jamón de cerdo 100% ibérico y sal marina.

CONSERVACIÓN

No se necesita refrigeración. Almacenar en un lugar seco y fresco. Puede aparecer moho blanco inofensivo en el exterior, el cual se puede limpiar con un paño y un poco de aceite de oliva y no merma la calidad del producto.

Store in a cool, dry place.

From Sierra de los Pedroches (Córdoba), Spain

COVAP is the largest farmers cooperative in Spain. Since 1959, for over four generations, our farmers have been dedicating their lives to raise the one and only purebred Ibérico pig. Over the years tradition met excellency, and today COVAP is an award-winning company with worldwide renowned products.

Our free-range 100% Ibérico pigs enjoy roaming on very special acorns in one of the largest holm oak forests in the world. They eat up to 20lb of acorns a day! The fallen acorns from these ancient oak trees are sweeter than in other areas in Spain, and as a result, our salt-cured hams are very balanced instead of salty.

The Valle de los Pedroches has the largest expanse of centuries-old holm oaks in the world: over 300,000 hectares of continuous Dehesa, providing acorns to our Ibérico pigs and a natural habitat for them to live freely.

A one-of-a-kind place in the world, with a privileged microclimate for curing that imparts the unmistakable personality to our Ibérico products.

Because we are a cooperative of livestock farmers who, generation after generation, have upheld a commitment to authenticity.

Our livestock farmers have been breeding the finest Acorn-Fed Ibérico pigs for over four generations, making us a symbol of tradition and quality.

These two values are something we can guarantee throughout the entire process, thanks to our closed production cycle, which encompasses raising our 100% Ibérico breed pigs and the artisanal and traditional crafting of all our products.

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