Aceite de Oliva Virgen Extra Picual - Casas de Hualdo

Desde Toledo, España

En 1986, Francisco Riberas, ya por entonces uno de los empresarios más destacados de España, adquirió la finca La Ventilla en El Carpio de Tajo (Toledo) para comenzar su andadura en la agricultura. Pronto imprimió su carácter distintivo a esta nueva empresa, ampliando gradualmente los límites de la pequeña explotación original hasta convertirla en un vasto mosaico de cultivos y recursos. En Casas de Hualdo, solo hay un principio rector: la búsqueda de la excelencia. Desde el campo hasta la almazara, el equipo se dedica a cuidar los olivos para que su fruto se transforme en aceites elegantes que capturan todos los aromas y sabores de cada aceituna. Aceites únicos, aceites excelentes, aceites irrepetibles. En Casas de Hualdo realizamos un seguimiento meticuloso del cultivo durante todo el año: mimando su crecimiento, asegurando su salud, manejando el suelo y supervisando todas las fases del desarrollo del fruto. Utilizamos las técnicas de cultivo más modernas, como el riego por goteo monitorizado y la fertirrigación. A pesar de la extensión del olivar, nos aseguramos de conocer el estado de cada parcela para lograr los mejores resultados de nuestros olivos. A través del seguimiento de la maduración y gracias a la observación constante y la experiencia adquirida, determinamos el momento óptimo para la cosecha de las diferentes variedades y olivares. Esta se produce entre octubre y noviembre. La cosecha temprana supone una reducción significativa en la producción, pero nos permite obtener aceites mucho más aromáticos y expresivos que muestran el potencial de nuestra tierra.

Todos los procesos, desde la recepción hasta el embotellado, cuentan con la última tecnología y están cuidadosamente diseñados para extraer lo mejor del fruto. La ubicación de la almazara, a pie de campo, garantiza que las aceitunas lleguen frescas a la zona de molturación. Para evitar su deterioro, las aceitunas se procesan dentro de las seis horas posteriores a la cosecha. Durante la extracción, la temperatura se mantiene por debajo de 25°C para prevenir la pérdida de los componentes y aromas más volátiles. En Casas de Hualdo embotellamos prácticamente bajo demanda, lo que nos permite mantener el aceite en condiciones óptimas de conservación. El aceite se almacena en depósitos de acero inoxidable inertizados, a una temperatura de entre 18 y 22°C durante todo el año, lo que preserva al máximo sus propiedades. Cada cosecha produce 700.000 litros de aceite premium exclusivamente de nuestros propios olivares, garantizando la calidad y trazabilidad de nuestro aceite de oliva virgen extra.