Delicatessen de España

Exquisito Atún Rojo en Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. Una conserva gourmet que viene directamente desde Cádiz y que Ibérico Taste pone a tu alcance.

Para su elaboración, se usa el tarantelo del atún, que es la parte más codiciada por su sabor, textura y versatilidad, lo que se conoce como una de las "partes nobles" del atún. Proviene de la masa muscular de este pescado, siendo una carne totalmente magra que tiene forma triangular, color rojizo y menos grasa que la ventresca.

El Atún Rojo (en inglés bluefin tuna), es conocido así en España por su característico color rojizo, y se considera el atún de mayor calidad. Se encuentra en pocas zonas del Atlántico y principalmente en la zona del Estrecho de Gibraltar, en la región de Cádiz, al sur de España.

¿Cómo comer el Tarantelo de Atún Rojo en Aceite de Oliva?

Recomendamos servirlo sobre una rebanada de pan empapada en su propio aceite. También puedes añadir una rodaja de tomate fresco. Disfrútalo con un buen vino blanco.

¿Eres fanático del Tiramisú y del Turrón Español? ¡Prueba nuestro Turrón de Tiramisú de 1880! La combinación perfecta de uno de los postres italianos más populares del mundo con uno de los dulces españoles más deliciosos, el Turrón. Una variedad innovadora que te transportará a Europa con puro sabor a tiramisú, pero en forma de barra.

Este turrón de chocolate está elaborado con un relleno cremoso de queso mascarpone y bizcocho bañado en café, cubierto con una capa de cacao, siguiendo la receta de este clásico postre italiano.

Nuestras Almendras Garrapiñadas de Les Garrigues son almendras premium españolas con un suave tostado, para luego ser caramelizadas con azúcar. El proceso del caramelizado se realiza de forma artesanal a mano, dejando una fina capa de azúcar transparente. Tras esto, se separan las almendras de forma manual una a una. De esta forma podremos saborear el auténtico sabor de los frutos secos.

Este snack dulce auténtico español es ideal para ofrecer a tus invitados o compartir con amigos. Perfecto para acompañar con café, incluir en tu tabla de quesos españoles para agregar un toque dulce, o simplemente como un capricho que te apetezca darte.

Te traemos uno de los platos más típicos de la gastronomía española: Gambas al Ajillo. Elaborado en Galicia con ingredientes 100% naturales por Portomar, esta conserva gourmet te permite disfrutar de un plato tradicional, saludable y delicioso sin necesidad de cocinar.

Las gambas son grandes (de hecho son gambones), bañadas en aceite de oliva infusionado con ajo y un toque de picante proporcionado por guindillas, un tipo de chile típico de la cocina española. Simplemente caliéntalo en una sartén (opcional) y sírvelo en una cazuela de barro para una experiencia verdaderamente auténtica española. ¡Recomendamos mojar pan en la salsa!

Auténtico dulce de Membrillo Ecológico elaborado a partir de fruta de membrillo fresco y seleccionado, sin conservantes ni aditivos artificiales y elaborado únicamente con ingredientes simples y orgánicos.

Santa Teresa elabora esta popular delicatessen española utilizando la misma receta de pasta de membrillo que se ha transmitido durante 150 años. Cocinan el membrillo fresco de color amarillo dorado con azúcar de caña sin refinar y un toque de jugo de limón, a diferencia de otros productores que usan fruta enlatada o congelada.

¿Con qué combinar el Membrillo Ecológico?

Es perfecto para platos de carne, recetas que necesitan un toque de dulzor y para elaborar dulces. También le dará el toque dulce que necesita tu tabla de quesos españoles.

La Ventresca de Atún en Aceite de Oliva de Ramón Peña es la parte más suculenta y sabrosa del atún, y eso es exactamente lo que Ramón Peña nos trae en este pescado enlatado español.

Procedente del Atlántico,para elaborar esta conserva gourmet se corta y se empaca cuidadosamente a mano con aceite de oliva en la lata, con la máxima atención y cuidado.

Compra nuestra Ventresca de Atún en Aceite de Oliva de Ramón Peña, ¡un imprescindible entre las conservas españolas!

¿Cómo comer Ventresca de Atún?

Desde verduras como pimientos asados hasta frutas como la manzana ácida, todos pueden formar parte de un plato o tapa que tenga la ventresca como ingrediente principal. Sin embargo, también puede ser parte de tu ensalada favorita, tostadas, brochetas o empanadas.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Sikitita es un aceite de oliva de primera calidad reconocido por su pureza sin procesar y su rico sabor. Cuidadosamente elaborado por Isbilya, este aceite de oliva conserva su esencia y nutrientes naturales, ofreciendo una experiencia de sabor verdaderamente auténtica.

Este aceite de oliva gourmet es de cosecha temprana y extracción en frío. Además, ha sido embotellado en vidrio de primera calidad bajo atmósfera inerte.

Procedente de aceitunas seleccionadas de Sevilla y procesada con métodos tradicionales, encarna la esencia del patrimonio culinario de Andalucía. Ideal para realzar una amplia gama de platos, desde ensaladas hasta carnes a la parrilla, este aceite de oliva sin filtrar añade profundidad y complejidad a cualquier receta.

Recomendado para paladares más delicados que buscan sabores más sofisticados, con un toque especiado. Perfecto para utilizar crudo, tanto solo como con una gran variedad de alimentos para mejorar el sabor y la textura.

¡Disfruta del aroma distintivo y el sabor robusto de este aceite de oliva gourmet español!

¿Qué es la variedad de aceituna Sikitita?

La aceituna Sikitita es una nueva variedad obtenida del cruce de dos variedades de aceituna: Picual y Arbequina. Por su pequeño tamaño y alto contenido de aceite, son ideales para la extracción de aceite de oliva virgen extra, que se puede utilizar en una variedad de platos para realzar su sabor sin dominarlos.

La variedad Sikitita es apreciada por producir un aceite de oliva de sabor suave y afrutado, junto con un perfil aromático delicado. Además, es conocido por sus bajos niveles de amargor, lo que lo hace particularmente atractivo para quienes prefieren un sabor más suave en su aceite de oliva.

Nota de cata

En nariz presenta una intensidad alta de aromas frutales con notas de hojas frescas y hierba, además de recuerdos a tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.

En boca es moderadamente amargo y picante, con ciertos matices que recuerdan a la almendra e incluso al plátano.

Nuestros Espaguetis con Tinta de Calamar de Pastas Sanmartí están hechos de forma artesanal con ingredientes naturales, sin conservantes, colorantes ni otros aditivos. De hecho, solo se hacen con 3 ingredientes: sémola de trigo, agua y tinta de calamar deshidratada. La receta se ha mantenido sin cambios desde que la empresa fue fundada en 1700.

Sin duda, es un producto gourmet que te permite crear una amplia variedad de platos siguiendo recetas españolas, italianas o de fusión.

¿Cómo cocinar los Espaguetis con Tinta de Calamar?

Cocinar durante 10-12 minutos. Agregar gambas salteadas, con aceite de oliva y ajo. Puedes darle un toque picante incorporando una pizca de cayena y queso parmesano por encima.

Saborea el exquisito sabor de nuestro Bonito del Norte Ortiz en Escabeche, una conserva de pescado tradicional española. Ortiz captura uno a uno con caña y selecciona cuidadosamente cada pieza. Luego se prepara con una receta tradicional del escabeche que combina la mezcla perfecta de vinagre, aceite y sal para crear un plato picante y sabroso.

El Bonito se cuece lentamente en la marinada, permitiendo que absorba los sabores y dándole una textura tierna y jugosa. Además, el Bonito del Norte en Escabeche no sólo es delicioso, sino que también es una opción saludable. Un alimento de España rico en proteínas, bajo en grasas y repleto de nutrientes esenciales como el Omega-3.

¿Cómo comer Bonito del Norte en Escabeche?

Listo para comer. ¡Abre la lata y disfrútalo! Para crear una tapa española fresca y deliciosa, combínala con pan crujiente o crackers y unas patatas fritas. Por cierto, si eres un amante del Bonito del Norte no te pierdas nuestro paté de Bonito.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Día de Nobleza del Sur es uno de los mejores aceites de oliva ecológicos de España, de sabor afrutado y elaborado con aceituna Picual.

Este aceite de oliva se extrae en frío. Las aceitunas se recolectan en Jaén (España) en octubre, y el aceite se extrae en un máximo de 4 horas desde la recolección del fruto, conservando todo el sabor y propiedades.

Se presenta embotellado en un envase de bonito diseño, lo que lo convierte en una opción ideal para los amantes del aceite de oliva español. La etiqueta presenta una abeja, un homenaje de la marca a este insecto crucial en la polinización y un indicador clave de la salud de los olivos de los que procede este aceite ecológico.

¿Cómo usar este Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico?

Marida con cualquier carne, pescado y marisco, tanto crudo como para la elaboración de diversas salsas. Para pastas y pizzas, en la preparación y condimentación de diferentes platos. Con quesos curados y semicurados como el Manchego o el Idiazábal. E incluso en postres, como con helado de chocolate semifundido espolvoreado con sal en escamas.

Premios: Es un aceite premium, y como prueba de ello ha sido premiado como “El Mejor Aceite de Oliva Ecológico de España” en 2024 y Premio de Oro en el NY International Olive Oil Competition en 2024.

Nota de cata

Notas herbáceas verdes y frutales como piel de plátano y manzana. 

En boca es equilibrado con un pronunciado perfil verde y fresco, junto con un ligero amargor y picante.

Una de nuestras mejores y más exclusivas conservas de pescado, la Melva Canutera de Andalucía en Aceite de Oliva. Deliciosos filetes enteros limpios, de tamaño uniforme y colocados a mano uno a uno en la lata. Los filetes son de color blanquecino con un aroma y sabor intenso y agradable, característico de esta especie de pescado. La textura es compacta y firme, destacando por su delicadeza y bajo contenido en grasa.

¿Qué es la Melva Canutera?

La Melva es un pescado azul perteneciente a la misma familia que el atún o la caballa, los "scombridae", aunque con un tamaño mucho menor. Generalmente la Melva es muy conocida en la región de Andalucía pero no tanto en el norte, donde es más popular el Bonito del Norte. Suele pesar unos 600 gramos cuando se pesca, y mide unos 55 cm.

Generalmente la temporada de pesca de esta especie de pez suele transcurrir de junio a octubre, y es el momento en el que adquirimos la materia prima para producir el alimento fresco, conservando así sus características y sabor.

Todo el proceso de elaboración se realiza de forma manual con todo el mimo y cariño de los empleados de Conservera de Tarifa, sin añadir ningún tipo de conservante ni colorante, utilizando únicamente materias primas naturales como la propia melva, aceite de oliva y sal marina.

Propiedades nutricionales de la Melva Canutera

La melva es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. También es rico en vitaminas del grupo B como la niacina (vitamina B3) y la vitamina B12, importantes para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso. Además, la melva contiene minerales como hierro, zinc y selenio, esenciales para diversas funciones corporales, incluido el apoyo al sistema inmunológico y la producción de energía.

¿Cómo se come la Melva Canutera?

Crea tu tapa española y disfrútalas encima de una rebanada de pan empapada en su propio aceite. También puedes darle un toque diferente añadiendo por encima tomate fresco troceado, aceite de oliva virgen extra , vinagre de Jerez y sal.

Deliciosas regañás, finas y crujientes, a las cuales se le ha llamado "Hojas de Pan" debido a su aspecto. Elaboradas con mimo y de forma totalmente artesanal por Panadería Obando, un referente en España en cuanto a regañás gourmet.

¿Cómo comer las Regañás "Hojas de Pan"?

Son ideales para crear deliciosos canapés combinándolo con patés, embutidos como jamón ibérico, chorizo, lomo ibérico o salchichón, cualquier queso español o cualquier conserva de pescado, especialmente con nuestras Anchoas del Cantábrico.

Exquisito Queso de leche de oveja cruda de Dehesa Dos Hermanas, madurado durante 9 meses. Numerosos premios nacionales e internacionales avalan este producto artesanal, un queso curado prensado que es tanto sabroso como cremoso, deleitando a los gourmets más exigentes. La corteza es completamente comestible, ya que está hecha con aceite de oliva, lo que demuestra la calidad de los ingredientes utilizados.

Otro secreto de este queso excepcional es el meticuloso cuidado en el proceso de producción. Se selecciona la leche de la última lactación de las ovejas para llevar a cabo un proceso tradicional de cuajo, corte y prensado. Posteriormente, el queso prensado se somete a un baño de salmuera y luego se traslada a la cámara de maduración y envejecimiento, donde permanecerá durante un período prolongado.

El queso se produce en la finca "Dehesa Dos Hermanas", una granja con 30,000 ovejas Lacaune ubicada en una extensión de 1,500 hectáreas en Santa Bárbara de Casa (Huelva), la mayor granja de ovejas en Europa que ha estado activa durante varias décadas.

Aquí, se lleva a cabo todo el "ciclo de producción", desde la siembra de una semilla hasta la producción de uno de los mejores quesos de oveja de Andalucía y del mundo. Además, esta granja ha sido la primera granja de ovejas en obtener el certificado de bienestar animal de AENOR, gracias al cuidado y las innovaciones técnicas de Dehesa Dos Hermanas.

Notas de cata

Sabor intenso y persistente. Textura compacta y cremosa en boca.

¿Cómo maridar este queso curado de oveja?

Como cualquier buen queso, combina a la perfección con frutos secos y toques dulces de miel española, membrillo o mermeladas gourmet. Y, por supuesto, con una copa de vino tinto.

Premios

• Medalla de Bronce en World Cheese Awards 2018/2019
• Medalla de Plata en World Cheese Awards 2021/2022

El aceite de oliva virgen extra sin filtrar Koroneiki es un aceite de oliva de primera calidad conocido por su pureza sin procesar y su rico sabor. Cuidadosamente elaborado por Isbilya, este aceite de oliva gourmet conserva su esencia y nutrientes naturales, ofreciendo una experiencia de sabor verdaderamente auténtica, y podemos decirles que es uno de los mejores aceites de oliva que hemos probado en nuestras vidas.

Producción

Su proceso de cultivo se ha beneficiado del conocimiento de tres generaciones y de las modernas tecnologías derivadas de la investigación y el desarrollo de reconocidas universidades y centros de investigación agrícola. Los árboles siguen un sistema de seto continuo, otorgando máxima exposición solar y luminosidad al follaje, lo que potencia la producción de más ácidos grasos y asegura la maduración homogénea de las aceitunas.

El proceso de elaboración, desde la aceituna en el olivar hasta la obtención del aceite, consta de las siguientes etapas: La recolección del fruto se realiza a mediados de octubre, lo que aumenta el sabor frutado del aceite pero reduce la cantidad de aceite obtenido. Las aceitunas se recolectan por la noche para mantener la baja temperatura del fruto justo antes de la extracción, siguiendo así un verdadero proceso de extracción en frío (<22 °C). El resultado es un elixir puro y concentrado de aceitunas. La recolección de las aceitunas se realiza con maquinaria sobre hilera. Esto nos permite recoger todas las aceitunas en un día, preservando así la calidad homogénea de nuestro producto final. Nuestras aceitunas se prensan en menos de 2 horas después de su recogida.

¡Disfruta del aroma distintivo y el sabor robusto de este aceite de oliva gourmet español!

¿Cómo usar este aceite de oliva?

Para paladares amantes de los sabores fuertes y especiados, que buscan una explosión de verdor intenso en la boca. Ideal para acompañar platos atrevidos como la cecina, el salmorejo o el pulpo, e incluso para disfrutarlo solo para saborear su sabor.

Premios: Medalla de Oro en los Global Olive Oil Awards de Berlín 2023.

Nuestra Paleta 100% Ibérica de Fermin procede de cerdos de raza 100% ibérica criados libremente en la dehesa y con una alimentación a base de cereales y pasto natural. Esta paleta se somete a un minucioso proceso de curación durante un mínimo de 24 meses utilizando métodos tradicionales para asegurar su exquisito sabor y tierna textura. 

El cerdo ibérico vive en libertad y su alimentación se compone de una mezcla de cereales, hierbas, raíces y todo lo que la naturaleza le proporciona. Esto unido a su capacidad para acumular grasas saludables, contribuyen a su excepcional calidad y singularidad, con un espectacular efecto veteado. Cada loncha revela una sinfonía de ricos sabores a nueces que deleitan tu paladar.

¿Qué necesito para lonchear mi Paleta Ibérica?

A pesar de lo que se pueda pensar, cortar una pata de jamón ibérico no es difícil. Sólo necesitas un jamonero, un cuchillo jamonero y un poco de práctica, ¡eso es todo!.

Paleta vs Jamón

La paleta es la pata delantera del cerdo. Es más pequeña, con menos grasa y más hueso. Su sabor es menos jugoso pero más intenso.

Nuestro Lomo de Atún al Vino de Jerez es una auténtica delicia gourmet. Cocinado siguiendo la receta tradicional típica de la región de Cádiz, ciudad costera del sur de España, para su elaboración se usa atún de primera calidad capturado en el Estrecho de Gibraltar mediante métodos de pesca tradicionales. Se separan los lomos, una de las partes más tiernas del atún, y luego se elabora una salsa casera con algunas verduras, gambas, aceite de oliva, sal y el prestigioso Vino de Jerez. A continuación se añaden los trozos de lomo, dando como resultado un plato gourmet a la vez que casero, sano, delicioso y listo para comer.

¿Cómo comer los Lomos de Atún al Jerez?

Sírvelo a temperatura ambiente o caliéntalo en el microondas durante 1 minuto. Acompáñalo con buen pan y, por supuesto, una copa de vino blanco, especialmente si es un vino de Jerez.

La carne de cangrejo Buey de Mar es una de nuestras conservas más gourmet, un producto premium elaborado con ingredientes 100% naturales: auténtico buey de mar, agua y sal.

Extraída manualmente de las pinzas y del cuerpo, esta carne destaca por su textura, suavidad y puro sabor a marisco.

Para producirla, se pesca del Buey de Mar cuando se encuentra en su estado óptimo de tamaño y maduración, obteniendo así un sabor único. Además, este producto sufre una mínima manipulación una vez extraído el marisco vivo del agua, conservando así todo su sabor y nutrientes.

¡Disfruta de esta auténtica delicatessen española!

¿Cómo comer la carne de Buey de Mar?

Simplemente abre la lata y disfruta del auténtico sabor a mar. Puedes utilizarlo también para hacer tus pimientos del piquillo rellenos con cangrejo.

Nuestras Navajas al Natural de Daporta directamente de lonjas gallegas. Una vez en fábrica, se someten a un proceso de depuración para eliminar cualquier residuo de arena que puedan tener. Luego, se enlata manualmente uno a uno con el máximo cuidado para garantizar su perfecta conservación.

Se trata de una conserva gourmet española, ya que Daporta selecciona cuidadosamente las navajas de la mejor calidad. Las van colocando una a una en las latas y las cubren con el líquido de cobertura, ya que es una conserva natural, solo contienen agua y sal. De esta forma conservamos su sabor característico para que puedas disfrutarlo en cualquier momento sin perder ningún matiz. Está considerada una de las latas españolas más gourmet del mercado.

¿Qué son las Navajas

Las navajas son moluscos bivalvos marinos que ofrecen multitud de propiedades nutricionales beneficiosas. Son una excelente fuente de proteína y contienen nutrientes importantes como hierro, zinc, yodo y vitamina B12. Además, son bajos en grasas saturadas y calorías, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

¿Cómo comer las Navajas?

Listo para comer. Para crear una auténtica tapa española, acompáñala con un poco de pan o crackers como Picos camperos o "regañás" y una cerveza o vino. Puedes añadirle un poco limón también para realzar su sabor.

Uno de nuestros embutidos preferidos. Nuestro Lomo 100% Ibérico de Bellota de Fermin es un exquisito embutido ibérico procedente de lomo de los mejores cerdos de raza 100% ibérica, alimentados con bellotas y hierbas naturales y que campan a sus anchas por la dehesa, donde su ejercicio ayuda a que la grasa se infiltre en el músculo, dando como resultado un producto veteado y jugoso de calidad insuperable.

Para su elaboración, la carne es curada y sazonada solo con ingredientes 100% naturales, como sal y especias como auténtico Pimentón de la Vera. Se trata de un producto excepcional, testimonio de la rica herencia culinaria de España y perfecto para tapas españolas o como producto estrella en tu tabla de embutidos.

Una delicatessen de españa que viene presentado en un resistente y elegante tubo de cartón, lo que realza su calidad premium y también lo hace perfecto como regalo.

¿Cómo comer Lomo 100% Ibérico de Bellota?

Hablamos de un producto gourmet, por eso es importante disfrutarlo con acompañamientos simples que realcen su sabor. Dicho esto, marida perfectamente con pan tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o con crackers.

Espectaculares Mejillones Grandes en Escabeche de Real Conservera Española, un producto gourmet traído directamente desde Galicia. Prueba de su insuperable calidad es que ha sido incluida dentro del TOP 10 de las mejores conservas del mundo en el "World’s 101 Best Canned Products from the Sea 2024". It reflects the high quality and recognition of the product among global competitors.. Los mejillones utilizados se encuentran protegidos bajo la Denominación de Origen "Mexillón de Galicia", recolectados en las mejores zonas productoras situadas en la Ría de Arosa (Galicia).

La colocación de cada mejillón en la lata se realiza manualmente por manos expertas para asegurar la mejor presentación, seleccionando cada pieza según su tamaño. Se fríen rápidamente en aceite de oliva y se rebozan con salsa escabeche Real Conservera elaborada con pimentón natural, pimienta negra, clavo y laurel. El resultado es una conserva de lujo que destaca por su auténtico sabor y calidad superior.

¿Cómo combinar los Mejillones Grandes en Escabeche?

Te recomendamos combinarlo con una buena cerveza bien fría y algún snack como nuestras patatas fritas Torres, y en especial las de sabor vinagre.

Premios: No. 6 en la categoría de Marisco en el World’s 101 Best Canned Products from the Sea de 2024.